Для тех, кто любит землю
На рассаду её сеют в те же сроки и так же выращивают, что и просто белокочанную. Савойская капуста по сравнению с белокочанной имеет более нежную структуру и содержит заметно меньше клетчатки. В её тканях практически в полтора раза больше белка, состоящего почти исключительно из незаменимых аминокислот. По вкусовым достоинствам она белокочанную сестрицу тоже заметно превосходит. А голубцы из савойской капусты на вкус дадут белокочанной капусте 100 очков форы и не проиграют. Кроме того, раннеспелую савойскую капусту диетологи настоятельно рекомендуют употреблять в свежем виде.
Долгое время бытовало мнение, что савойская капуста уступает белокочанной в урожайности. Но её современные сорта и гибриды наглядно демонстрируют, что об этом предубеждении давно пора забыть. Савойская капуста нередко превосходит белокочанную по продуктивности. Особенно её гибриды: Елена и Салима. Но и сорта принесут достойный урожай: Золотая ранняя, Московская кружевница, Нюша, Петровна, Пирожковая и Юбилейная 2170.
