Чатни из яблок

Потребуется:  1 кг кислых яблок, 300 г красного лука, 2 ст. ложки растительного масла, 2–3 стручка жгучего красного перца, 350 г коричневого сахара, по 1 ч. ложке соли и перца горошком, 1 ч. ложка молотого тимьяна,

1 ч.  ложка молотого имбиря, молотый кайенский перец, уксус по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать маленькими кубиками.

2. Снять шелуху с лука и удалить семена из стручков перца.

3. Лук и перец мелко порубить, обжарить в масле, добавить 1/3 сахара и довести до приобретения темно-коричневого цвета.

4. Затем добавить уксус, яблоки, все остальные перечисленные ингредиенты и

 варить на медленном огне около 30 минут. Горячую приправу разлить по банкам и закрыть крышками.

 

Яблочное чатни – прекрасная приправа к любым мясным блюдам и рису. По желанию в чатни можно добавить несколько капель острого соуса Табаско.