Гороховые котлеты

Ингредиенты: горох (сухой) – 200 г, лук репчатый – 1 шт., капуста белокочанная – 400 г, морковь – 2–3 шт., крупа манная – 4 ст. ложки, карри - 1 ч. ложка, куркума – пол чайной ложки, паприка – на кончике чайной ложки, соль – по вкусу, масло растительное – для обжарки, мука или сухари – для панировки.

Приготовление:

1. Горох, предварительно замоченный на ночь, промыть, залить полностью кипящей водой, довести до кипения, выдержать около получаса на медленном огне, пока горох окончательно не разварится. Оставшуюся воду слить, приготовить гороховое пюре.

2. Морковь натереть на терке.  Обжарить в течение трех-четырех минут на растительном масле измельченный лук и натертую морковь.

3. Добавить нашинкованную капусту, перемешать овощную массу и тушить ее на слабом огне, периодически помешивая, до готовности капусты (10–15 минут).

4. Выложить готовые овощи в гороховое пюре, всыпать манку, карри, куркуму и паприку, посолить и смешать в однородную массу.

5. Далее, смочив руки в холодной воде, сформировать небольшие котлеты, обвалять их в панировке и обжарить на масле до образования румяной корочки с двух сторон.