Мармелад из лука

Ингредиенты: луковицы среднего размера – 8 шт., коричневый сахар – 110 г, бальзамический уксус – 100 мл, оливковое масло – 3–4 ст. ложки, соль по вкусу.

Приготовление:

1.Лук порежьте тонкими полукольцами.

2. Разогрейте, не прокаливая, оливковое масло и выложите весь лук.

3. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение получаса. Лук должен стать мягким, насыщенного золотистого цвета.

4. За пять минут до готовности добавьте сахар, бальзамический уксус и соль. Все хорошо перемешайте и продолжайте жарить до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а лук станет коричневого цвета.

5. Дайте мармеладу немного остыть, переложите в стерилизованные небольшие банки с винтовыми крышками, полностью остудите в банках и храните в холодильнике.