Овощи по банкам

Понадобится: 1,5 кг моркови, по 1 кг помидоров, репчатого лука, болгарского перца.

Приготовление: Все овощи нарезать, перемешать, добавить 2 ст. ложки соли и оставить на 6 часов.

Затем овощи залить горячим маринадом: 300 г подсолнечного масла, 300 г сахара, 100–150 г уксуса.

Полученную овощную массу прокипятить 20–30 минут, разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.