Рецепты осени: белая рыба с цукини и рисом

Ингредиенты:

Филе белой рыбы – 500 г, рис – 300 г,  цуккини или кабачки – 2 шт., сметана – 500 г, порей ( или другой лучше сладкий лук) – 1 шт., соль, перец, травы по вкусу.

Приготовление:

Филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) помойте, присыпьте солью и дайте отдохнуть. Затем порежьте на небольшие кусочки.

Цукини помойте, порежьте на крупный кубик. Лук порей, точнее белую его часть, порежьте колечками. В сотейник налейте оливковое масло и обжарьте на нем лук порей и цукини. Можно при желании к овощам добавить морковь.  Посолите их, поперчите, добавьте немного тимьяна или прованских трав.

Рыбу обжарьте в другой сковороде на оливковом масле. Рыба готовится быстро. На это уйдет буквально пара минут. Не передержите, иначе рыба станет жесткой.

Тем временем поставьте отвариваться рис.

В жаропрочную форму или в глубокий противень переложите обжаренные овощи, сверху на них – рыбу. А затем все вместе залейте сметаной и поставьте запекаться в духовку. Подавать рыбу с рисом.